李昌鴻〈我學做菜的經驗 〉

鍋具怎麼拿、烤箱怎麼用、瓦斯爐怎麼開、蔥怎麼切、蛋怎麼打，這些學習做菜的經驗，真是小學吃晚餐前的快樂時光。

記得小學三年級時，媽媽教我打蛋，當我在看媽媽打的時候，心想這般雕蟲小技，是難不倒我的。我胸有成足的拿起一顆蛋，打了之後才領悟到——不是這麼容易。我屢屢把蛋敲得太用力，蛋也碎得很快，根本來不及把裡面的蛋白和蛋黃，完好無缺地送到碗裡，就灑了滿桌，媽媽說，力道要控制好，不能太大力，也不能太小力。練了幾次之後，我終於抓到了適當的力道。但接下來，有個更困難的任務，那就是把蛋敲碎一小處後，精準地把蛋的碎痕剝得大一點，把蛋白和蛋黃倒到碗裡，這個力道就要抓得更精確了，太大力就會把整顆蛋捏碎，太小力又剝不開，而我我通常都是捏碎的那一種。還是一樣經過幾次練習後，終於成功了。我現在不但一滴都不會漏在碗外，還可以以一顆三秒的速度來完成。

自從我會打蛋後，媽媽還教我更多有關蛋的料理:蔥油餅加蛋、荷包蛋、蒸蛋、蛋包飯……。從此刻我就有了深刻的認知:不經過一次次的嘗試，是不會成功的，打蛋就是一個很好的例子。剛開始失敗會覺得很挫敗，但越難的料理，一但成功，就會猶如身處天堂般，無盡的喜悅啊!

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【老師評語】

雖然取材不免狹隘，但發揮妥切，有摹寫細節，表達有條不紊，平適自然。文意及體會上如能多發揮更佳。